المكونات:
5 بصلات مقطعه حلقات رفيعه ومقليه ف الزيت
3 كاسات رز يغسل وينقع ف ماء مغلى
1 كيلو ليمون مقطع حلقات
1 فنجال سكر
بهارات عدله :
2 دارسين
2 ليمون اسود
5 مسمار
3 هيل
ملعقه كزبرة ناشفه
1 مكعب ماجى
2 فلفل احمر حار
أ- ملعقه صغيرة كمون ورشة كركم و4 ملاعق خل وملح
ب- التتبيله ف الخلاط :
عصير ليمونتين
ملعقه بهارات
3 فصوص ثوم
2 فلفل اخضر

الطريقه:
- يفرك السمك من دونرؤوس بالمقدار أ ويترك مده ساه ثم يغسل غسل خفيف لازاله الزفرة
- يتبل السمك بالتتبيله بعد خلطها ف الخلاط
- تؤخذ رؤوس السنم وتنضف وتغلى مع مكعب ماجى والبهارات
العدله فى ماء مده 1\3 ساعه
- يخلط 2\3 مقدار البصل المحمر فى الخلاط مع قليلا من الماء ثم يصب ف قدر
-يقدح السكر ع النار حتى يذوب ويحمر ثم تصب عليه كاس ماء ويحرك ثم يصب ف القدر مع البصل المخلوط
- يحمس 1\2 كاس رز ناشف بدون غسل ف تاوة ع النار حتى يصبح ذهبى اللون ثم يصب عليه قليل من الماء ويضاف للقدر مع البصل والسكر
يصفى ماء رؤوس السمك من الفقرة 3 ع البصل والسكر فيصبح القدر 4 اشياء البصل المخلوط و السكر المقدوح وماء السمك والبهارات والرز االمحموس ثم يوضع الرز المنقوع من قبل عليه ويترك ع النار حتى ينهض ويرشف الماء
- يوضع 1\2 مقدار البصل المحمر الباقى ع وجه الرو اذا نهض
- يرفع السمك م تتبيلته ثم يقلب ف الدقيق ويقلى ف الزيت ويحمر من الجهتين
- نكب الصياديه فى طبق التقديم وتصف عيه شرائح السمك المقلى ويرش عليه باقى البصل المحمر وبالعافيه