كيفية - طريقة عمل المفلق
المكونات:
4 كاسات جريش
2 كاس لحم مقطع صغير بدون عظم
3 طماطم مطحون
أ- 3 بصل مفطع صغار
3
فصوص ثوم هروسه
2 ملعقه زنجبيل طازج كطحون
2 ملعقه صلصه
3 اعواد دارسين
3 ليمون اسود وملح
ب- 2 بصل مقطع حلقات رفيعه ومقلى ف الزيت
بهارات منوعه مربوطه ف شاشه كزبرة عدله وهيل مسمار ودارسين مفتت
3 فلافل حمراء حارة
ج-1و1\2 كاس روبيان طازج او مجفف وان كانمجفف ينقع ف ماء حار
1\2 اصبع زبده
1 فص ثوم مهروس
ملعقه شاى بهارات
الطريقه:
- يحمس الجريش ف مقلاه ع النار دون اضافه زيت وانما ناشف حتى يشقر لونه جدا
- يسلق اللحم ف قليل من الماء تقريبا 2 كاس حتى فقط ي زول لريم ثم يصفى مباشرة
- يوضع الطماطم لوحده ف قدر صغير ع النار ويترك ليتسبك ثم تطفا عنه النار
- يحمس البصل والثوم حتى يصفر ثم يضاف اليه اللحم وبقاقى مقادير أ
- يصفى الطماطم المسبك بواسطه المصفى على حمسه البصل وتحرك س وياا
- يضاف مقدار من الماء مثل المثدار الذى نضيفه عاده لطبخ الرز ثم نضيف الجريش المحموس ويحرك ثم يترك ع نار متوسطه
- اذا بدا الجريش بشرب ماؤه يوضع عليه مقادير ب ثم اذا نهض بشرب ماؤه كله نهدا النار تحته توضع تحت القدر حديده
- بعد ان تمضى ساعتان والقدر ع النار نقوم بحمس الروبيان ف الزبده ثم يضاف له ملعقه شاى بهارات وفص ثوم هروس ثم يوضع ع وجه الملق وتعيد احكام الغطا
- عند نكب الطبق يراعى تحريك المفلق حتى تندمج سويا وبالعافيه
