المكونات:
1
3 حبات باذنجان مقلمه ومقطعه حلقات
3 حبات بطاطس مقشرة مقطعه حلقات
3 حبات بصل مقطعه حلقات

2 بصل يقطع صغار
1 دجاج مقطع اثمان
1 كاس طماطم مطحون
ملعقه شاى بهارات مصحونه مشكله
2 ليمون اسود
3 عود دارسين
ملح
ملعقه شاى اجى
زيت وملعقه صصلصه و3 كاسات رز منقوع م الماء الحار

الطريقه:
- تقلى المقادير 1 فى زيت غزير كل ع حده ثم تترك ع ورق نشاف حتى تمتص زيتها تمام حبذا لو لم يتم تغيير الورق ليمتص اكبر قدر من الزيت
يسلق الدجاج ربع سلق فى 4 كاسات ماء وملح ورشة ليمون ثم ينشل من الماء ويقلب قيلا فى زيت قليل حتى يحمر خفيف
- يحمس البصل الصغار فى قليل من الزيت ثم اذا احمر بونه واغمق نضع ملعقه بهارات ثم الدجا ج ويقلب جيدا ثم نضع الطماطم المطحونه ثم الليمون الاسود والدارسين والصلصه والملح ويترك ليتسبك
- يضاف اليه قليل من ماء الدجاج كاس تقريبا ويترك ع نار هادئه
- يسلق الرز ف ماء الدجاج ويضاف اليه قليل من الماء والملح والاجى ا ن احتاج الى ذلك ويسلق 3\4 استواء
تصف الخضار المقليه سابقا ع تسبيكه الدجاج نضع اولا الباذنجان ثم البطاطس ثم البصل ثم يوضع الرز بعد تصفيته ويواسى ع ما سبق ويرص ثم يقصدر القدر ويغطى بالغطاء ويترك مده 1\3 ساعه ع نار هادئه ثم يقلب ف صحن مستدير