المقادير:
3 كاسات رز
2 بصل مقطع طوال
2 كاس روبيان طازج مقشر يغسل ويغمر فى عصير ليمون وملح وقليل م الماء
2 ملعقه سكر
ربع اصبع زبده
فص ثوم مهروس
1-
2 فلفل رومى يقطع اعواد طوليه
3 جزر تقطع اعواد طوليه
2 فلفل حار
2 طماطم
2 صلصه طماطم
2 ليمون دارسين
4 حبات هيل عدل
ملعقه صغيرة زنجبيل مبشور
مكعب ماجى
ملح وفلفل اسود وملعقه صغيرة بهارات
الطريقه:
- يقلى قليل م ارز 1\2 كاس تقريبا فى قليل من الزيت حتى يشقر
- يقلى معه بصل طوال حتى يحمر تماما
يضاف الروبيان ويقلب معا
يضاف مقادير 1 وتقلب جيدا واذا تسبك قليلا يصب عليه قليل من الماء ويترك ع نار هادئه
- يحرق السكر حتى يحمر ثم يضاف الى ما سبق وهذا سر النكهه
- يسلق الرز 3\4 سلق فى ماء وملح وزيت واجى او ماء دجاج متوفر ثم يضاف الى ما سبق
- يوضه قليل من الزيت وربع الزبده فى قدر ع النار حتى تذوب الزبده وان حبيت يحمر فيها الثوم ثم يسقى بها الرز
يقصدر القدر ويترك ع نار هادئه مده 30 دقيقه وبالعافيه