المكونات:
دجاجه مقطعه ارباع
2 بصله مفرومه
2 كاس رز ينقع فى ماء حار
3 اعواد دارسين
2 ليمون اسود وملح ورشة كمون
ملعقه شاى اجى حسب الرغبه
3 قرون فلفل حار
2 ملعقه كركم
نصف ملعقه بهار
قصدير
جمرة مشتعله
نصف فنجال زيت
وحسب الرغبه :3 حبات هيل و4 خبات مسمار عدله
الطريقه:
- يثقب الدجا بواسطه السكين ثم يتبل بالملح والكركم والبهارات
- يحمس البصل ف ملعقتين زيت ع النار ويوضع عليه كمون وملح ثم نصب المقدار المناسب من الكميه الرز لديك ثم يضاف الاجى
- يوضع الرز بعد تصفيته من الماء الذى نقع فيه ف قاع الصينيه ثم يصب عليه الماء والبصل الذى سبق اعداده
- تضاف البهارات العدله والفللفل الحار ثم القصدير ويحكم اغلاقها جديا ثم تثقب بالسكين
- يصف الدجا المتبل سابقا فوق القصدير المثقب
- تضع طبقه من القصدير فوق الدجاج كغطاء له ثم يدخل الفرن ع نار متوسطه مده ساعه تقريبا مع التنبه الى رفع غطاء القصدير بعد مضى قرابه ثلاثه ارباع ساعه من اجل ان يتحمر الدجاج
تؤخذ قطعه من القصدير وتشكل ع هيئة الفنجال ويصب الى نصفها زيت ثم توضع ع وجه الارز فى الصينيه ونضع بداخلها الجمرة وبسرعه نعيد احكام الغطاء من اجل ان يتشبع الرز بالرائحه ويترك لمده 3 دقائق
- ترفع القصدير عن الرز وينكب ف طبق التقديم وبالعافيه