المكونات:
3و1\4 كوب دقيق
1\4 كوب دقيق ارز
1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه كبيرة كمون صحيح
1 رشه صغيرة فلفل اسود
1\4 ملعقه صغيرة كركم
1\4 كوب زيت او سمن
1و1\4 كوب ماء

الحشو:
1\2 كوب ماش عدس اخضر
2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
1 حبه كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقه كبيرة زنجبيل مهروس
2 ملعقه صغيرة ملح
2 حبه بطاطس مكعبات صغيرة
1 ملعقه صغيرة شطه حمرا
1 ملعقه كبيرة بهار او كارى
1و1\2 كوب كزبرة خضراء مفرومه
الطريقه:
- ننقع العدس ثم نسلقه
- نجهز الحشو بوضع البصل ع الزيت ع النار ثم نضع الزنجبيل والثوم ونتركه الى ان يتغير لون البصل
- نضع ف الخلاط دقيق الرز والكركم والكمون والملح والماء والزيت ونخلطهم بمضرب العجين
- نشكل العجينه الى كور صغيرة ثم نتركها لترتاح
- نضع البطاطس ع البصل والملح والشطه وبهارات الكارى والفلف الاسود والماش والكزبرة الخضرا ونتركا ع نار هادئه الى ان تقترب البطاطس ع الاستواء
- نفرد العجينه بعد رش السطح بالطحين ثم نقطعها بالنص ويصير شكلها 1\2 دائرة ثم نضع داخلها الحشوة ونقفلها ع شكل مثلث بقفل الطرفين ع بعض والضغط ع الاطراف حتى لا تنفك
- تقىل ف زيت غزير