يقشر الباذنجان 2 حبه كبيرة ع شكل خطوطا طوليه
- نقطعه بشكل طولى الى شرائح رقيقه قدر لالمكان حتى يسهل لفها
- نضعها ع فوطه مطبخ ونرش عليها الملح ثم نغطيها قليلا
- نقلى الباذنجان
الحشو
نضع ف طاوة زيت زيتون 2 م ك ثم نضع البصل المفروم 2 حبه
نضيف الزنجبيل المفروم 1 م ص
نضيف الثوم المفروم 1 م ك
نضيف الفلفل الاخضر الحار المفروم 1 م ص
نقلبهم حتىيذبل البصل ثم نضيف طماطم مفرومخ 1 حبه
ثم نضيف الدجاج المسلوق والمقطع قطع صغيرة 1 كيلو
ثم نضع البهارات والكمون والكركم وبهار مشكل وفلفل اسود وملح ونقلبها ونتركها لدقائق ثم نتركها تبرد
- نحشى الرولات بالحشوة ونلفها ونرصها ف صينيه فرن صالحه للتقديم
- ف اناء جانبى نضع جبن كاسات 1 ك +كريمه 1ك +فلفل اسود ام 4 م ص ونخلطهم معا ثم نوزعهم عالباذنجان
نرش ع الوجه بقسماط 3\4 ك
ندخلها الفرن ع درجه 180 لمده 20-25 دقيقه