المكونات:
1 ك باذنجان اسود صغير الحجم
1\2 ملعقه صغيرة فلفل ابيض
1\2 ملعقه صغيرة ملح
2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
2 حبه متوسطه كوسى مقطع مكعبات صغيرة
1 حبه ففلفل حلو اخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبه فلفل حلو اصفر مقطع مكعبات
1 حبه فلفل حلو احمر مقطع مكعبات
1 حبه متوسطه بصل مقطع مكعبات صغيرة
2-3 حبه طماطم مقطع مكعبات
1 ملعقه صغيرة نعناع مجفف

صلصه الروب
1 كوب روب او زبادى
2 فص ثوم مهروس
1\2 ملعقه صغيرة ملح
نعناع اخضر

الطريقه:
سخنى شواية الفرن وضعى شبك معدنى ع صينيه الفرن او طبق فرن مناسب
- لا تنزعى راس الباذنجان باستعمال سكين حاد اعملى تجويف ع جانب الباذنجان انثرى عليه بعض الملح والفلفل الابيض افركيه باطراف اصابعك الى ان يتوزع الملح والفلفل جيدا
- باستعمال فرشاه اسمحى داخل وخارج الباذنجان بزيت زيتون
ضعى الباذنجان ع الشبك ادخليه الفرن واشويه 15-20 دقيقه الى ان ينضج تماما
- اخرجى الباذنجان م الفرن دعيه يبرد
- ضعى 2 ملعقه كبيرة من الماء ف مقلاه عميقه سخنى ع نار قويه اضيفى الكوسى قلبى باستمرار ع نار قويه الى ان تتحمص الكوسى وتذبل اخرجيها جانبا
- كررى نفس الخطوات مع الفلفل والبصل
- اعيدى الكوسى الى المقلاه واضيفى الطماطم والنعناع المجفف ورشى بعض الفلفل اذا رغبت
- استمرى بتقليب الخضروات ع نار قويه الى ان تذبل
- ضعى الباذنجان ف طبق التقديم اعملى تجويف ف داخل كل حبه ثم املئيها بالخضروات
- انثرى بعض اوراق النعناع الاخضر ع كل باذنجانه
- الصلصه فى طبق عميق ضعى الزبادى والملح والثوم وقلبى الى ان يختلط قدميه مع مقالى او وزعى بعضه فوق الباذنجان