المقادير:
2 حبه متوسطه بطاطس
8-10 حبه روبيان كبير الحجم
1 حبه كبيرة بصل شرائح
2 قطعه ورق غار
4-6 حبه هيل صحيح
1 حبه ليمون شرائح

الصلصه:

1 كوب مايونيز قليل الدسم
1\4 كوب كاتشاب
2 ملعقه كبيرة عصير ليمون
1\2 ملعقه صغير ة ملح
1\4 ملعقه صغيرة فلفل ابيض
2 ملعقه كبيرة مخلل خيار مفروم

الطريقه :- يقشر الجمبرى وينظف ويغسل مع رشة طحين وشوية ملح ثم يدخل ف الروبيان عود اسنان حتى لا يتثنى كثيرا عند الطبخ
- ف قلايه توضع كميه م البصل المقطع شرائح ثم الروبيان وشرائح من الليمون وورق الغار ورشة فلفل ابيض ورشة ملح وبعض حبات الهيل
- يترك ع النار حتى يستوى الروبيان ع بخار البصل ويتغير لونه ويتماسك شويه
- البطاطس تسبق ف ماء وشوية ملح
- تكحت او تحك وهى ساخنه بالسكين ثم تهرس باستعمال مهرسة البطاطس او بعصارة الخضار
- يوضع ع البطاطس ملح ورشة فلفل ابيض وتقلب خفيف ويشتعل فيها وهى حارة شويه
- تؤخذ واحده روبيان ثم تؤخذ شوية بطاطس وتشكل كرة ثم توضع ع الروبيان وتغطيه كاعدا زيله
- يؤخذ كبش القرنفل او مسمار قرنفل ويوضع كعين للعصفور
- تؤخذ شريحتين صغار م الخيار الطازج وتثبت ع شكل جناح
الصلصه: يضاف المايونيز والكاتشب ورشة فلفل ابيض ورشة ملح وشوية خيار مخلل مفروم وناعم وعصير الليمون ويخلط تقدم مع العصافير