المقادير:
2 كوب ارز يا سمين مالجروسا
2و1\4 كوب ماء
40IMG جم لحم مفروم ناعم
6 فصوص ثوم
2 ملعقه صغيرة بهارات مشكله
1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه صغيرة هيل مطحون
1\4 كوب نخى حمص اصفر
2 حبه متوسطه بصل مفروم
2 ملعقه كبيرة زيت
1\2 كوب زبيب

الطريقه:
- انقعى الارز فى ماء دافىء لحوالى 15 دقيقه وصفيه ثم اسلقيه ف مقدار الماء الى ان يجف وينضج واتركيه الى ان يبرد
- ضعى الارز مع اللحم والثوم والبهارات والملح والهيل ف مفرمه اللحم وافرميه الى ان تحصلى ع عجينه ناعمه
- خذى حوالى 2 ملعقه كبيرة م خليط اللحم والارز وشكليه مثل الكرة ثم احشيها بالحشو وضعى الكبه ف الثلاجه لمده ساعه
- سخنى الزيت ف مقلاه عميقه واقلى الكبه 4-6 دقيقه الى ان تصبح ذهبيه اللون مقرمشه
- الحشو:
اسلقى النخى فى ماء مملح 35-40 دقيقه الى ان يصبح لينا وصفيه واطبخى البصل بالزيت الى ان يصبح لينا وقلبى معه النخى وبقيه مكونات الحشو