المقادير:
3 كوب ارز بنجانى
1 حبه متوسطه بطاطس
1 ملعقه صغيرة ملح
1\2 ملعقه صغيرة كمون
1 ملعقه صغيرة كركم
الحشو:
2 ملعقه كبيرة زيت
50IMG جم لحم مفروم
3 حبه متوسطه بصل مفروم
1\2 كوب بقدونس مفروم
1و1\2 ملعقه صغيرة ملح
1و1\2 ملعقه صغيرة بهارات مشكله
1\2 ملعقه صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلى


الطريقه:
- اغسلى الرز وضعيه ف قدر عميق
- قشرى البطاطس وقطعيها الى 3 قطع ثم اضيفى الرز واضيفى ماء الى ان يغمر الارز والبطاطس واضيفى الملح والكمون والكركم
- اتركى الارز والبطاطس ع نار هادئه لمده 15-20 دقيقه الى ان ينضج الارز والبطاطس وصفى الارز م ماء السلق وضعى الخليط ف مطحه اللحم واطحنيه مرتين واتركيه جانبا الى ان يبرد تماما
- الحشو:
ف قدر متوسط سخنى الزيت واللحم وقلبى الى ان ينضج اللحم ويجف واضيفى البصل وقلبى الى ان يذبل واضيفى الملح والبهارات والفلفل واتركى اللحم الى ان يبرد واضيفى البقدونس وقلبى جيدا
- بللى يدك ببعض الماء ثم خذى قطعه متوسطه م خليط الارز واعمايه ع شكل البيضه واعملى تجويف بداخل القطعه لتصبح مثل الكبه اذا كان الارز لينا اضيفى بعض الدقيق
- املئى الكبه بالحشو واغلقيها جيدا وضعيها بالثلاجه لمده 30 دقيقه
- سخنى الزيت ف مقلاه عميقه اقلى حبات الكبه الى ان تصبح ذهبيه اللون وقدميها دافئه