المقادير:
3 كوب ارز بسمتى مغسول ومنقوع
1 كيلو دجاج
1 حبه كبيرة بصل
2 عود قرفه
10 فص هيل
2 ملعقه صغيرة ملح

2و1\2 كوب بقدونس مفروم
1و1\2 كوب شبت مفروم
2 ملعقه كبيرة زيت
2 حبه كبيرة بصل جوائح
2 فص ثوم مهروس
2 كوب مشروم شرائح او ارباع
1\4 ملعقه صغيرة فلفل اسود
1 ملعقه كمون كبيرة
1 ملعقه كبيرة كزبرو ناعمه
6 ملعقه كبيرة سماق
3 كوب كريمه حامضه
1 كوب جبنه كاسات
بصل شرائح مقلى

الطريقه:
نسلق الدجاج ونضع بداخله البصل والهيل والقرفه ونضعها فى ماء مع اضافه الملح ثم نضعها ع النار حتى تنضج ثم نرفع الدجاج من المرقه ونضع الارز ع المرق والقليل م البقدونس والشبت ع المرق ونحرك قليلا ونتركه حتى ينضج 3\4 سوا
لعمل الحشوة:
نضع ع النار القليل من الزيت ثم البصل والشرائح ونقلبه قليلا ثم نضيف الثوم و نتركه حتى يذبل ثم نضيف الدجاج المسلوق ثم نضع الكمون والكزبرة والقليل م السماق والففل الاسود والمشروم
- نحضر طبق فرن مناسب للغرف ع السفرة ونضع به كميه الارز المناسبه ثم الحشو وباقى الشبت والبقدونس ورشة م البصل المحمر والمشروم ونضع باقى الارز
- نخلط الكريمه الحامضه مع جبن كاسات معا ثم نوزعها ع الارز وندخل الطبق الفرن ع حرارة 160 درجه لمده 1\2 ساعه حتى يصبح الوجه ذهبى
- يجمل الطبق بالسماق والبصل المحمر والبقدونس