المقادير:
6 ك دقيق
2 م ص ملح
1\2 م ك خميرة
2و 1\4 ك ماء دافىء

الطريقه:
- تعجن جميع المقادير فى العجانه حتى تتماسك ثم تعجن العجينه شويه باليد ثم تترك ترتاح
- 2 تقسم الى 3 وتكور
- يرش سطح الدقيق وتفرد بالنشابه الى شبه مستطيل ثم تلف شويه وتقفل م الطرفين ويكمل لفها
- يستعمل صاج الخبز الخاص بالخبز الفرنسى او يفرش صاج عادى بورق امونيوم مع تقسيم الورق الى 3 امان للخبز ويغطى الورق بفوطه ثم يوضع الخبز وتعمل فيه فتحات بالسكين
- يترك يخمر ثم ينقل ع صاج الخبز ثم يرش ماء
وبعد اخراجه يرش بالماء حتى يطرى شويه
- يخبز ف فرن حرارته 180 يمكن تشكيل العجينه الى خبز مستدير
او يخبز فى صينيه الكيك