المقادير:
8 شرائح خفيفه من فيليه السمك
كمية طحين كافيه لتعفير قطع السمك
6 مللاعق زبده
فص ثوم يفرم
ملعقتان صغيرتان من اوراق السلق المفروم
1\2 كجم من شرائح رؤوس الفطر الصغيرة
6 ملاعق من الخل الابيض
كوب كريمه
قليل ن المحل ومسحوق الفلفل الاسود

الطريقه:
- يزال الجلد مع قطع الفيليه او اى عظام
- تعفر شرائح السمك بالطحين من الجانبين حتى يغطيها قليلا وتنفض لتخليطها من الكميات الزائده
- تذاب الزبده فى مقلاه واسعه وتقلى شرائح السمك ع نار معتدله ل5 دقائق مع قلبها مرة واحده خلال ذلك ثم تخرج لتحفظ دافئه
-يضاف الثوم والفطر والسلق للمقلاه وتقلى حتى تصبح طريه
- يضاف الخل وحال يغلى تضاف وتحرك الكريمه والملح والفلفل بالكميات المطلوبه ثم توضع شرائح السمك ف صحن التقديم وتسكب فوقها خلطه الفطر الساخنه وتزين بقليل م اوراق الاعشاب المتوافرة