المقادير:
3-4 شرائح خبز ابيض
750 جم لحم عجل مفروم
حبة بصل مفرومه ناعم
ملعقتا بقدونس طازج مفروم كبيرتان
بيضه واحده
قشرة وعصير نصف ليمونه
ربع كوب جبنه بارمازان مبشورة
فصا ثوم مسحوقان
ربع كوب نشا
ملعقتا زيت زيتون كبيرة
1\2 ك طماطم مفرومه
1\2 كوب مرقه لحم
1\2 كوب خل احمر
ملعقتا ريحان طازج مفروم كبيرتان
50IMG جم معكرونه


الطريقه:
- يطحن الخبز فى طاحونه كهربائيه للحصول ع فتات الخبز وباستعمال اليدين يخلط الفتات مع اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبيض وقشور وعصير الليمون والجبنه و نصف الثوم وبعض الملح والفلفل فى وعء كبير ثم تعمل كرات صغيرة من الخليط وتدحرج الطحين
- يسخن الزيت ف مقلاه وتقلى كرات اللحم حتى يصبح لونها بنى ثم تخرج وتجفف ع ورق المطبخ ويزال الدهن الزائد م المقلاه
- تضاف الطماطم ومرقه اللحم والخل والريحان وبقيه الثوم والملح والفلفل الى المقلاه حتى تغلى
- تقللل الحرارة وتعاد كرات اللحم الى المقلاه وتطهى لربع ساعه ثم تطهى المعكرونه فى ماء مغلى حتى تنضج ثم تجفف لتوضع فى صحن التقديم حول كرات اللحم