المقادير:
50IMG جم يقطين يقشر ويقطع مكعبات
حبتا فلفل احمر اللون بارد مقطعتان نصفين
اربع حبات باذنجان صغيرة مقطعه الى نصفين طوال
اربع حبات كوسا مقطعتين نصفين طوليا
اربع حبات بصل مقطعه الى ارباع
زيت زيتون
علبتا وزن 30IMG جم حمص تصفى من الماء وتجفف
ملعقتا بقدونس طازج مفروم كبيرتان
3\4 كوب زيت زيتون
ملعقتا عصير ليمون كبيرتان
فص ثوم مسحوق
ملعقه كبيرة زعتر طازج مفروم

الطريقة:
- يسخن الفرن بدرجة حرارة 220 د.م ويدهن وعاء شوا بالزيت لتوضع عليهما الخضار وتدهن بالزيت ايضا
- تشوى الخضار لمده 40 دقيقه او حتى تنضج ويبدا لونها يصبح بنى وتزال القشرة من الفلفل وتفرم هى والباذنجان والكوسا والبقطين الى قطع صغيرة ثم توضع فى وعاء مع الحمص
- يخلط زيت الزيتون معصير الليمون مع الثوم والزعتر فى وعاء ويتبل ويرش فوق خليط الخضار ثم يترك جانبا ويرش ببقية البقدونش المفروم قبل تقديمه