المقادير:
1\2 كيلو برغل ناعم
كيلو لحم هبرة مفروم
حبة بصل تفرم
ملعقه صغيرة كمون وبهار حسب الرغبه


مقادير الحشوة :
نصف كيلو لحم ضان مفروم
حبة بصل تفرم
ربع كوب بقدونس
نصف كوب جوز هند
نصف كوب فستق اخضر مفروم
نصف كوب لوز مفروم او صنوبر مفروم
ملعقه صغيرة فليفله مطحونه
ملح وبهار حسب الرغبه


الطريقه :
- لعمل العجينه:
- ينقى البرغل ويغسل ثم ينقع لمده نصف ساعه ثم يصفى ويطحن بالخلاط الكهربائى
- يخلط اللحم المفروم والبصل والبهار فى الخلاط حتى يخلط جيدا ومن ثم يضاف عجينه البرغل وتعجن جيدا باليد مع اضافه الماء البارد حتى تصبح عجينه متماسكه

عمل الحشوة:
- يطبخ اللحم ثم يقلى البصل ويخلط معا ثم يقلب حتى يصبح بنى اللون ومن ثم تضاف ال مكسرات المفرومه والبقدونس وتتبل بالملح والبهار وتخلط جيدا
-تدهن الصينيه للشوى وتقسم العجينه الى قسمين بحيث تكون قسم كبير وقسم اقل بقليل يفرد القسم القليل ع قعر الصينيه ومن ثم يمسح الماء او يرش قليلا يصفى الحشو من الزيت الزائد ويصب الحشو فوق العجينه وتساوى باليد
- يفرد النصف الثانى من العجينه بحيث يكون اسمك من النصف الاول ويغطى الحشو حيث يساوى باليد حتى يغطى السطح كله
- ثم يمسح بوساطه اليد بالماء البارد ثم يدهن سطح الكبه بالسمن او الزيت ثم بوساطه سكين حاده تقطع ع شكل مربعات او كالبقلاوة
- توضع الصينيه ف فرن معتدل الحرارة لمده 20 دقيقه او حتى تنضج وتزين بالمكسرات المفرومه وتقدم ساخنه مع السلطات