المقادير
2 ك م القوق
عصير حامضه
نصف حامضة طريه
70 غ م الفطر المصير
80 غ م الزبده
ملح وايزار
10IMG غ م شرائح المدخن
اربع ملاعق كبيرة م صلصة البيشاميل

للتزيين 80 غ م الجبن المفروم

صلصة البشاميل
ملعقة كبيرة م الزبده
ملعقه ككبيرة م الدقيق
1\4 لتر حليب
الملح والايزار الابيض
الكوزة المحكوكه
التحضير(تذيب الزبده ف كاسرول ع نار هادئه نضيف لها الدقيق ونحرك جيدا لمدة دقيقتين نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف ع التحريك ف نفس الوقت نضيف الملح والايزار والكوزة ونستمر ف التحريك حتى يعقد الخليط ثم نزيله م فوق النار)

طريقة التحضير
1- ننقى القوق جيدا ونجوفه م الوسط بملعقه صغيرة نضعه مباشرة ف ماء به عصير الحامض كى لا يسود
بعد ذلك نسلقه لمدة 15 دقيقه ف ماء مملح مع نصف حامضه
الحشوه:
نغسل الفطر نصفيه ونحمرة لمدة دقيقتين ف ملعقه صغيرة م الزبده ثم نرشه بقليل م الملح والايزار ف اناء نخلط جيدا كلا م قطع اللحم المدخن والفطر المحمر مع صلصة البيشاميل
2- نقطع الزبده الى مكعبات ونوزعها فوق انيه الفرن ونصفف القوق ونملؤه بالحشوة
3- نرش كل حبه فوق بقليل م الجبن المفروم ثم ندخله الفرن المسخن حرارته متوسطه حتى يتحمر يقدم ساخنا