المقادير

كوب وثلث كوب من الرطب الطازج تفرم فرما جيدا
ثلاث ملاعق كبيرة ماء
كوبان من النشا
125 زبده
ملعقتان صغيرتان م ماء الورد
ملعقتا ماء محلى

التحضير

1- يسخن اللفرن بدرجة 180 م ،350 f
2- يخلط التمر والماء فى وعاء صغير ويطهى على نار هادئة حتى تصبح طريا ثم يترك جانبا ليبرد
3- ينخل الطحين فى الوعاء وتقطع الزبده البارده الى قطع صغيرة وتقلب فى الطحين حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز ثم يخلط ماء الورد مع ملعقتين كبيرتين من الماء ويرش فوق الطحين ثم خلط وبعدها تنتقل العجينه الى طاوله العجين وتعجن لدقائق حتى تصبح طريه ثم تغطى و تترك جانبا
4- يعمل قرص من العجينه ثم توضع الحشوة فى وسطه ثم يغلق من الاعلى ويضغط برفق بين الراحتين ثم يضغط بظهر الشوكه وتغرس فى رؤوس الشوكه فى مكانين

5-توضع الفطائر لمدة 20 - 25 دقيقه حتى يصبح لونها بنيا ثم تغطى بورق حرارى ثم تخرج لتبرد على صينيه مشبكه حتى تتصلب لتقلب فى السكر المطحون وتقدم بعد ان تبرد