المقادير
2 كوب دقيق ابيض
2 ملعقة طعام زيت
½ ملعقة شاي ملح .
¾ كوب ماء

الطريقة :
نخلط جميع المقادير السابقة .. ثم نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح شوية ..

حشوة اللحم المفروم :
نصف كيلو لحم مفروم - 2 ملعقة طعام زيت - 2 بصل متوسط الحجم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور - 1 فلفل أخضر حار - 1 كوب بازيلا
1 ملعقة صغيرة كمون , كزبرة ناشفة , بهار حلو , كركم , خردل حبوب
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين عصير ليمون - ربع كوب نعناع طازج مفروم
1 ملعقة طعام دبس رمان

تحضير حشوة اللحم :
في قدر نضع الزيت ويحمر البصل جيداً ثم نضيف الزنجبيل المبشور ثم اللحم المفروم + البهارات والملح والبازيلا وعصير الليمون والنعناع الطازج والخردل الحب .. وآخر شيء نضيف دبس الرمان .. وصارت الحشوة جاهزة