معمول أهل مكة في الحج.

المقادير

 1 ملعقة شمر
 1 ملعقة خميرة حج
 1 ملعقة حبة سوداء
 1 ملعقة زنية
 قليل من المحلب والهيل الناعم
 نصف علبة صغيرة سمن (مثل سمن فارم)
 3 أصابع زبدة (345 غرام)
 2 كوب دقبق حب (دقيق أسمر)
 3 كوب دقيق أبيض
 1 كوب ماء

الطريقة

1. تسخن الزبدة مع السمن، يغرف على الدقيق (المخلوط بجميع البهارات السابقة) الخليط السابق.
2. يوضع كأس الماء عليه ويعجن معا بخفة فقط حتى يتجانس.