كيفية - طريقه عمل طاجين بالكفته

**المقادير:
كيلو كفته
نصف بصله مفرومه
فصان ثوم
ملعقتان كبيرتان قزبر وبقدونس مقطعين
نصف ملعقه صغيره كمون وفلفل اسود وفلفل احمر حلو وزنجبيل
ربع ملعقه صغيره قرفه مدقوقه
ربع ملعقه صغيره جوز الطيب محكوكه

**مقادير صلصه الطماطم:
كيلو ونصف طماطم
فصان ثوم
3اوراق سيدنا موسى
نصف كاس صغير زيت الزيتون
ربع ملعقه صغيره كمون
نصف ملعقه صغيره فلفل احمر حلو
ملح

**الطريقه:
فى وعاء تعجن الكفته جبدا مع التوابل ونصف البصله والثوم ولاقزبر والبقدونس وتحضر كويرات صغيره من الكفته
تغسل الطماطم وتقشر وتزال البذور وتقطع
توضع الطماطم فى طنجره ويضاف اليها الثوم واوراق سيدنا موسى والكمون والفلفل الاحمر الحلو والملح والزيت وتترك الطماطم على نار خفيفه الى ان تتبخر نصف كميه الطماطم
تضاف كويرات الكفته اى صلصه الطماطم وتترك على نار قويه
قبل ازاله الطنجره من فوق النار يضاف القزبر والبقدونس مقطعين