كيفية - طريقه عمل رأس الغنم بالجزر

**المقادير:
رأس غنم حجم صغير
3فصوص ثوم مدقوق
نصف قزبر مقطع
نصف باقه بقدونس مقطع
70IMGجرام جزر
كأس زيت ممزوج من زيت الزيتون وزيت المائده
ليمونه حامضه مرقده
20IMGجرام زيتون احمر
ملعقه صغيره كمون
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره فلفل احمر حلو
ملعقه صغيره ملح
ماء

**الطريقه:
يغسل رأس الغنم ويقسم من النصف ثم يزال المخ
يوضع فى طنجره ويضاف الثوم والقزبر والبقدونس والتوابل والزيت والماء
يقشر الجزر ويزال القلب ويقطع على شكل اصابع
عندما ينضج الراس يزال من الطنجره ويوضع الجزر لكى ينضج فى المرق ويضاف اليه قشره الحامض
عندما ينضج الجزر يضاف الزيتون الاحمر لمده 5دقائق
فى طبق التقديم ويزين بالجزر والزيتون وقطع الليمون
ويسقى بالمرق