كيفية - طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والفلفل

**المقادير:
2حبات باذنجان
2حبات طماطم
حبه فلفل
3فصوص ثوم
زلافه صغيره كزبره وبقدونس
نصف كاس زيت
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره فلفل احمر حلو
ملح حسب المذاق

**الطريقه:
يزال رأس الباذنجان ويقطع مربعات متوسطه ثم يوضع فى الكسكاس حتى يتبخر
تغسل الطماطم وتقشر ويقطع قطعا رقيقه
فى مقلاه يوضع الزيت والباذنجان ويترك على نار خفيفه مع التحريك حتى يجف من الماء
تضاف الطماطم والثوم المدقوق ويترك الكل يقلى حتى يتبخر ماء الطماطم
تضاف التوابل والكزبره والبقدونس والفلفل ويترك الخليط على النار لمده خمس دقائق