المقادير :

• عدد 10 -15 من الطماطم المتوسطة الجامدة المستديرة
• 1/2 كيلو جمبرى مسلوق مقشور ومملح
• كوب صلصة مايونيز
• عدد 10 – 15 من ورق خس السلاطة المتوسط الحجم

الطريقة :

1- تفرغ الطماطم من القلب ثم تملح وهى صحيحة وتنكس وتترك لتصفية مائها .
2- تحشى بالجمبرى المقشر المسلوق المملح ويغطى الجمبرى بصلصة المايونيز .
3- يغسل ورق خس السلاطة ويجفف ويترك صحيحا ثم يرص جنبا لجنب حول الصحن المعد بحيث تتكون منة فرشة . ويجب أن تكون حافتها متساوية مع حافة الصحن .
4- ترص الطماطم المحشوة على الفرشة بنظام وقد تجمل بقليل من المقدونس .