المقادير :

• 1/2 كيلو سمك
• 1/4 رأس ثوم
• 2 بصلة
• ملح – فلفل – ليمون
• حزمة كرفس – مقدونس
• 1/4 كيلو طماطم
• ملعقتان كبيرتان من زيت فرنساوى


الطريقة :

1- يقطع البصل حلقات رفيعة ويدعك بالملح والفلفل .
2- يضاف إلية الثوم المقطع أو المفرى رفيعا . كذا الكرفس المخروط والمقدونس والليمون وجزء من الطماطم المقطعة حلقات .
3- يوضع نصف الخليط فى الصينية أو الطاجن ثم السمك المتبل ثم النصف الباقى .
4- توضع كمية الطماطم الباقية على الوجة وترش الصينية بالزيت الفرنساوى ويضاف إليها قليل من الماء
5- تغطى الصينية أو الطاجن وتزج فى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج . ثم يرفع الغطاء وتترك قليلا لتحمر طبقة الطماطم السطحية .