المقادير :

• كيلو جمبرى
• ملح – فلفل
• ملعقة شاى صغيرة كمون ناعم
• ملعقة شاى من مقدونس مفرى
• ملعقة شاء من شبت مفرى
• 2-3 ملاعق كبيرة أرز مدقوق ناعم.
• 1/4 رأس ثوم إذا اريد

الطريقة :

1- يغسل الجمبرى جيدا عدة مرات ثم يقشر ويدق حتى يلين بشرط ألا ينعم .
2- يخلط الشبت والمقدونس والآرز المدقوق والثوم حتى تكون عجينة متوسطة الليونة .
3- تتبل بالملح والفلفل والكمون وتشكل أصابع ثم تتبل الآصابع بالدقيق .
4- تحمر فى الزيت ثم تطهى فى مقدار من الدمعة .