1- يجهز السمك ويترك صحيحا ويملح بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون . وقد يوضع بة قليل من الثوم . يرص فى صينية مدهونة بالزيت ويصب فوقة قليل من الزيت وكمية من عصير الليمون على حسب الذوق وقد يوضع معة بعض وحدات من الفلفل أو خضر الخريف .
2- تغطى الصينية بورقة مدهونة وتزج فى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج السمك من 10 -15 دقيقة .