المقادير :

• كيلو سمك متوسط الغلظ
• بطاطس مقطع حلقات
• ملح – فلفل
• عدد 2 طماطم مستديرة كبيرة
• 1/2 كيلو بازلاء سوتية
• جزرة سوتية مقطعة مكعبات

الطريقة :

1- ينظف السمك ويقطع جزلا ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وعصير الليمون
2- يقلى السمك فى الزيت .
3- يحمر البطاطس المقطع حلقات . تقشر الطماطم (وذلك بغمسها فى ماء ساخن مدة دقيقة ثم رضها وينزع قشرها ) وتقطع حلقات ثم تتبل .
4- يرص السمك فى الصحن وتوضع على جزلة السمك قطعة البطاطس وعلى النى تليها حلقة الطماطم وهكذا بالتبادل .
5- توضع الخضر (البازلاء والجزر ) على شكل هرم بواسطة هذة الحلقات .
6- يحمل الصحن بالمقدونس والليمون المقطع أنصافا .