المقادير :

• 1/4 كيلو سمك مسلوق ومفرى
• 1/8 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
• ملعقة سمن
• ملعقة شاى من مقدونس مفرى
• صفار بيضة
• عصير ليمون
• ملح وفلفل
• قليل جدا من الكمون
ملعقة شاى مسطحة من خردل


الطريقة :

1- تخلط جميع المقادير بعضها ببعض جيدا ويضاف الزبد أو السمن السائح وتعجن .
2- تشكل على هيئة مستديرات وتساوى جيدا وتغطى بالبيض والبقسماط .
3- تحمر فى السمن أو الزيت المقدوح ثم ترفع منة وتصفى على ورقة .
4- ترص بنظام فى الصحن وتجمل بالليمون والمقدونس وتقدم ساخنة أو باردة .