المقادير :
• زوج حمام .
• ملح .
• فلفل .
• ملعقة كبيرة عصير بصل .
• ملعقة كبيرة عصير ليمون .
• خضر سوتيه وأفضلها البازيلاء للتقديم .
• طماطم مشوي للتقديم .
• مقدونس وليمون للتقديم .

الطريقة :
1- يهز الحمام ويشق من الظهر وينزع عظم الصدر والضلوع ويترك .
2- يتبل بعصير الليمون والبصل والملح والفلفل ويترك مدة 1/2 ساعة .
3- يشوى كاللحم وتترك الواحدة صحيحة أو تشق اثنتين وترتب في الطبق ويجمل بالبسلة السوتيه والطماطم المشوي والليمون والمقدونس .