المقادير :

• كيلو سمك موسى مقطع شرائح
• عصير ليمون – ملح – فلفل
• عجينة ضلع الجمبرى
• 1/2 كوب صلصة مايونيز
• خيار مخلل رفيع
• طماطم – خيار أخضر للتجميل

الطريقة :

1- تتبل شرائح السمك بعصير الليمون والملح والفلفل .
2- تحشى كل شريحة بخليط ضلع السمك وتلف من الرأس للزيل وتثبت .
3- توضع فى صينية مدهونة ويصب عليها قليل من الماء أو البهريز أو اللبن .
4- تزج فى فرن متوسط الحرارة مع تغطيتها بورق مدهون وتترك حتى ينضج السمك . يبرد السمك ويرص على فرشة من الخس .
5- يغطى بصبصلة المايونيز ويجمل بالخيار المخلل المقطع رفيعا والطماطم والخيار الآخضر المقطع حلقات بدون تقشير .