المقادير :

• 1/4 كيلو سمك ناضج خال من الشوك
• كوب صلصة طماطم
• ملح – فلفل
• 1/4 كيلو بطاطس ناضج مهروس مع صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من لبن
• ملح – فلفل
• بطاطس بيورية لكسوة القالب

الطريقة :

1- يدهن قالب غير منقوش بالسمن الدافىء ثم يكسى بطبقة من البقسماط .
2- يبطن هذا القالب (القاع والجدران ) بطبقة من البطاطس البيورية ثخانتها بوصة ثم يدهن بالبيض المربوب . يزج القالب فى فرن حار مدة 1/2 ساعة .
3- ينزع البطاطس من القالب باحتراس ويوضع على صحن مفروش بورق دنتلا .
4- يملآ فراغ قالب البطاطس بخليط السمك والصلصة الساخنة .
5- يجمل القالب بالمقدونس والليمون أو بوحدرات من البطاطس البيورية .