المقادير :

• عدد10 من الخرشوف المسلوق ثلثى سلق
• 1/2 كيلو لحم مسلوق
• ملعقة كبيرة من دقيق
• ملعقة كبيرة من سمن
• سلطانية كبيرة لبن زبادى مخمر
• 3 أكواب خلاصة سلق اللحم
• ملح – فلفل أبيض
• ملعقة شاى من عصير الليمون

الطريقة :

1- يسخن السمن ويقلب فية الدقيق بشرط ألا يتغير لونة .
2- ينزع الإناء بعيدا عن النار ويضاف إلية خلاصة سلق اللحم تدريجيا مع التقليب الجيد . ثم يرفع الإناء على النار ويستمر فى التقليب حتى يغلى .
3- يضاف الخرشوف المسلوق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى يتم النضج .
4- يخفق اللبن الزبادى جيدا ثم يصفى ويضاف للخرشوف ويغلى معة غلوة واحدة .
5- يعاد تتبيل الخرشوف ويضاف إلية عصير الليمون ويقدم ساخنا .