الطريقة :

1- تنزع الآوراق الخارجية الخضراء .
2- تفصل الآوراق الباقية بعضها عن بعض وتغسل باحتراس .
3- يغلى الماء ويضاف لكل لتر منة ملعقة شاى ملح وأخرى كمون .
4- تلقى بعض الآوراق فى الماء وتترك حتى تنضج وترفع باحتراس على مصفاة .
5- تكرر العملية حتى تنتهى الآوراق . يستعمل للحشو أو يطهى بالطماطم أو يخلل .