المقادير :

• 3/4 كيلو قرع
• قليل من الماء أو البهريز
• ملء 2 كوب صلصة بيضاء
• ملح – فلفل أبيض
• ملعقة كبيرة من بقسماط ناعم أبيض
• 1.5 ملعقة زبد

الطريقة :

1- يقشر القرع ويقطع ويشوح فى مقدار ملعقة زبد مدة 10 دقائق . مع ملاحظة تماسك أجزائة وعدم تغيير لونة . يضاف إلية قدر بسيط من الماء أو البهريز ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
2- ترفع القطع باحتراس وتوضع فى صحن فرن أو صينية وتغطى بالصلصة البيضاء .
3- يرش السطح بالبقسماط وتقطع نصف ملعقة الزبد الباقية قطعا صغيرة جدا وتوزع على السطح . يزج فى فرن هادىء حتى يحمر الوجة .

ملحوظة : يمكن إضافة السائل المتخلف من تسوية القرع إلى اللبن لعمل الصلصة .