المقادير :

• 3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا
• مح (صفار ) 3 بيضات
• ملعقة كبيرة سمن
• ملح وفلفل
• بيض وبقسماط للتغطية
• سمن غزير للتحمير
مقدونس للتجميل

الطريقة :

1- تعمل العجينة وتوضع على طبق مدهون سمنا ويترك حتى يبرد .
2- تقطع من 8 – 10 قطع وتشكل على هيئة كستليتة ويوضع بالطرف المدبب لكل قطعة مكرونة تمثل عظمة الضلع .
3- تغطى مرتين بالبيض والبقسماط ثم تحمر تحميرا غزيرا .
4- ترص فى صحن بنظام وتقدم ساخنة ومعها صلصة الطماطم .