المقادير :

• 3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس جيدا
• مح (صفار ) 3 بيضات
• ملعقة كبيرة سمن
• ملح وفلفل
• بيض وبقسماط للتغطية
• سمن غزير للتحمير
مقدونس للتجميل


الطريقة :

1- تعمل العجينة .
2- تشكل على هيئة كرات ويساعد على ذلك تغطية اليد بقليل من الدقيق .
3- تغطى مرتين بالبيض والبقسماط وتحمر تحميرا غزيرا .
4- توضع فى وسط كل عنق مقدونس صغير لتشبة المشمش .
5- يعاد تسخين المادة الدهنية حتى ترفع الحرارة عما كانت علية فى المبدأ وتوضع جميع القطع فى السقط ثم تغمر فى السمن الحار حتى تصير هاشة ولونها أحمر .
6- تصفى من السمن وتقدم حسب الطلب .