المقادير :

• 3/4 كيلو بطاطس مسلوق ومهروس
• ملعقة كبيرة من سمن
• ملح و فلفل
• مح (صفار ) 2 – 3 بيضات
• 1/8 كيلو عصاج ويمكن إضافة الصنوبر إلية
• 2 ملعقة بقسماط ناعم

الطريقة :

1- يعمل البطاطس ممهوكا (بيورية ) مع إضافة مح (صفار ) البيض .
2- تدهن الصينية بالسمن وترش جيدا بطبقة من البقسماط الناعم .
3- يوضع نصف مقدار البطاطس فى الصينية على هيئة طبقة متساوية تماما .
4- يوضع العصاج فوق هذة الطبقة ويضغط علية قليلا باليد .
5- يغطى بالعصاج بالنصف الباقى من البطاطس ويساوى السطح جيدا .
6- يدهن السطح بالبيض وتزج الصينية فى فرن متوسطة حتى يتورد اللون .
7- يقلب ويقدم صحيحا إذا كانت الصينية المستعملة صغيرة ومستديرة أو يقطع ويرتب فى الصحن ويجمل بالمقدونس .