1- يغسل الآسفاناخ عدة مرات بالماء البارد .
2- يقطف الورق ويسلق فى قليل من الماء المغلى وملح مع إضافة ذرة من بيكربونات الصوديوم ويترك حتى ينضج .
3- يصفى من ماء السلق ويستعمل على حسب الطلب .