1- يسلق الآسفاناخ ويصفى من ماء السلق ويترك حتى يبرد .
2- يفرى غليظا بالسكين .
3- يعمل مقدار من الصلصة الفرنسية لكل كيلو من الآسفاناخ وتضاف الصلصة للآسفاناخ قبل التقديم مباشرة .
4- يجمل الصحن بالبيض المسلوق المقطع أرباعا أو حلقات .