1- ينقى العدس من الحصى والطين ويغسل عدة مرات بالماء البارد .
2- يغلى الماء ويسلق العدس ويصفى من ماء السلق ويترك حتى يبرد – يضاف لة مقدار من الزيت والليمون ويقدم .