المقادير :

• كيلو قرع صغير
• مقدار من الخلطة النيئة والنصف من الناضجة
• كوب طماطم مصفاة
• ملعقة سمن
• قليل من الماء المغلى
• ملح – بصلة وقطعة كرفس (للقاع إذا اريد )

الطريقة :

1- يغسل القرع ويكحت وقد يترك بقشرتة.
2- ينزع اللب ( يقور) ويغسل ثم يتبل من الداخل بالملح أو يوضع فى ماء مملح .
3- يصفى من الماء ويحشى بالخلطة . بشرط ألا يملآ للنهاية . بل يترك مقدار بوصة بدون حشو .
4- تقطع البصلة وقطعة الكرفس وتوضع فى قاع الحلة إذا أريد استعمالها .
5- يرص القرع المحشو بنظام إلية الطماطم المصفاة والسمن والملح ويرفع على نار هادئة مدة 10 دقائق .
6- يضاف الماء المغلى قليلا كلما احتاج الآمر . ويترك الإناء على نار هادئة حتى ينضج .
7- يغرف بنظام وتصب حولة الصلصة المتخلفة .