المقادير :

• 1.5 كيلو قثاء صغير
• مقدار من الخلطة النيئة
• 2 ملعقة سمن
• كوب طماطم مصفاة
• قليل من الملح

الطريقة :

1- تغسل وتقور (ولا تكحت ) وتملح .
2- تحشى بالخلطة وترص فى إناء .
3- يوضع فوقها الطماطم المصفاة المخلوطة بقليل من الماء المملح وكذا السمن .
4- يغطى الإناء ويترك على نار هادئة حتى تنضج . ويضاف إليها مقدار من الماء كلما أحتاج الآمر . تغرف فى صحن وحولها الصلصة وقد تجمل بالمقدونس .