المقادير :

• 1.25 كيلو بطاطس مستدير متوسط الحجم
• 1/4 كيللو عصاج بالطماطم والصنوبر
• كوب طماطم مصفاة
• قليل من الماء أو الخلاصة
• ملح – فلفل
• سمن للتحمير

الطريقة :

1- يقشر البطاطس وتقور .
2- يغسل بالماء ويجفف ثم يحمر فى السمن نصف تحمير .
3- يحشى باعصاج ويرص فى صينية مدهونة أو حلة .
4- توضع الطماطم وقليل من السائل المتبل بالملح والفلفل .
5- يزج فى فرن متوسط أو يطهى على النار الهادئة حتى يتم نضجة .