المقادير :

1.25 كيلو بطاطس
2 ملعقة سمن
1/8 كيلو عصاج بالطماطم
1.5 كوب طماطم
مقدونس للتجميل

الطريقة :

1- يقشر البطاطس ويقور . ثم يغسل وتجفف أو يغسل ويسلق نصف سلق . ثم يقشر ويترك حتى يبرد .
2- يقور البطاطس ويحشى بالعصاج .
3- يوضع فى صينية مدهونة ويدهن البطاطس جيدا بالسمن يزج فى الفرن متوسط الحرارة .
4- يفتح الفرن مرة كل 10 دقائق ويغطى البطاطس بالسمن الذى بالينية . وتكرر العملية حتى النضج .
5- يرص بنظام فى صحن ويجمل بالمقدونس ويقدم ساخنا ومعة صلصة الطماطم فى قاربها الخاص .