المقادير :

• 1/3 كيلو روق عنب ناعم
• 1/3 كيلو لحم ضأن مفرى
• من 1 : 1.5 فنجان أرز
• بصلة متوسطة مفرية
• ملعقة كبيرة من سمن
• قليل من الماء المملح أو الخلاصة
• ملعقتان سمن للقاع
• ملعقة عصير ليمون
• ملح – فلفل


الطريقة :

1- يجهز ورق العنب .
2- يفرى البصل ويدعك بالملح والفلفل . ثم يضاف إلية الآرز المغسول والسمن واللحم ويخلط الجميع جيدا ثم يتبل بالملح والفلفل وقليل من عصير الليمون .
3- يحشى ويتمم .