المقادير :

• ملعقتان من عصاج عادى أو بالطماطم
• عدد 4 ـــ 5 بيضات
• ملح وفلفل
• ملعقة صغيرة من سمن

الطريقة :

1- يضاف السمن للعصاج ويرفع على النار حتى يسخن تماما .
2- يكسر فوقة البيض واحدة بعد الآخرى بعد التحقق من سلامتة .
3- يرش البيض بقليل من الملح والفلفل ويعاد الصحن على النار حتى يجمد بياض البيض . يلف الصحن بورقة أو فوطة ويقدم للمائدة .