الطريقة :
1- تقلى البسطرمة فى قليل من السمن وتفرد فى الصحن .
2- يكسر فوقها البيض بعناية واحدة فواحدة ويرش بقليل من الملح والفلفل .
3- يعاد الصحن على النار مدة دقيقتين أو ثلاث .
4- يقدم البيض فى الصحن نفسة بعد لفة بورقة . أو يرفع البيض باحتراس ويترتب فى صحن