الطريقة :

1- يقدح السمن ويكسر البيض واحدة واحدة فى فنجان .
2- تقلى البيضة فى السمن باحتراس وتساوى أطرافها بملعقة لتأخذ شكلا مستديرا .
3- تترك دقيقتين ثم ترفع واحدة بعد الآخرى بمقصوصة .
4- يرص فى الطبق بنظام ويجمل بالمقدونس . أو يوضع على خبز مقدد (توست ) ويقدم ساخنا . أو يقجم على تتوست مدهون بخليط من الزبد ومعجون الآنشوجة .